Микотоксины
Новости
Принимаем информацию
у заинтересованных лиц
и организаций по данной тематике:
Мы Вас ждем!
Информация
Статьи, рекомендации,
справочные материалы,
и другое...
Купим
Витамины
Аминокислоты
Ферменты
Микроэлементы
И другое...
Предлагаем
Скидки VIP
Расчет баланса кормов
Расчет премикса
Транспортировка
Вакансии
Требуются дилеры по продаже продукции
ТОО "АгроВит"
МИКОТОКСИНЫ: ЭФФЕКТИВНЫЙ КОНТРОЛЬ ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
А. ГОГИН, канд. биолог, наук, ООО ЗИП-И Диагностикс
Понятие «качественный корм» складывается из двух основных положений — его питательности и санитарного состояния. Обеспечение норм по этим показателям служит гарантией рентабельности производства и получения безопасной продукции. Среди прочих показателей санитарной безопасности зерна и продуктов его переработки одно из главных мест не случайно занимает зараженность их микроскопическими (плесневыми) грибами.
Ущерб от микроскопических грибов в кормах может быть, во-первых, от использования ими питательных веществ корма. В процессе своей жизнедеятельности плесневые грибы воздействуют на структуру жиров, углеводов и белков, вызывают разрушение витаминов и, как следствие, снижают питательность корма. Кроме того, в кормах накапливаются продукты распада: жирные кислоты, аммиак, пептоны и др. Микроскопические грибы обусловливают согревание зерна при неправильном его хранении. Во-вторых, плесневыми грибами образуются вторичные метаболиты — микотоксины, вызывающие нарушения обменных процессов у животных, снижение их иммунитета, повышенную восприимчивость к инфекционным болезням. И чем выше продуктивность животных или птицы, чем интенсивнее протекают в их организме обменные процессы, тем сильнее сказывается на них присутствие в корме микотоксинов.
Таким образом, совокупный эффект от жизнедеятельности плесневых грибов способен нанести на первый взгляд иногда незаметный, но значительный экономический ущерб, который по подсчетам специалистов исчисляется миллионами рублей в нашей стране и десятками миллиардов долларов во всем мире.
Микотоксины обладают высокой токсичностью, а также канцерогенными, тератогенными, мутагенными и иммунодепрессивными свойствами, как для животных, так и для человека. Некоторые микотоксины, например охратоксин А и афлатоксин, могут аккумулироваться в тканях животных и птицы, делая опасной животноводческую продукцию. Кроме того, афлатоксин В1 может в молоке трансформироваться в не менее токсичное соединение — афлатоксин Мг Микотоксины могут присутствовать в продовольствии или кормах, не имеющих внешне сформированных плесеней и давших отрицательный результат при исследованиях. В сельскохозяйственном сырье, продуктах питания и кормах присутствует, как правило, комплекс микотоксинов, поскольку в корме могут быть микотоксины как полевых грибов, так и плесеней хранения, к тому же, один гриб может продуцировать несколько токсинов.
Постоянное поступление комплекса микотоксинов в количествах даже в 2—3 раза ниже ПДК серьезнее сказывается на организме, нежели при высоком содержании одного микотоксина. При этом между разными токсинами проявляется синергизм и, как результат, неспецифическая клиника и тяжелое течение отравления, особенно это касается молодняка животных и птицы.
Большой риск возникновения микотоксикозов может быть связан с тем, что корма часто скармливаются животным или птице «с колес», без предварительной оценки его безопасности даже экспресс-тестом на общую токсичность, и уж тем более без исследования на содержание микотоксинов, которое в большинстве случаев доступно только в хорошо оборудованных лабораториях.
В настоящее время в мире более 25% всего урожая зерновых поражается микроскопическими грибами и микотоксинами. В нашей стране результаты исследований ВНИИВСГЭ и ВНИИЗ свидетельствуют о нарастающей динамике поражения зерновых культур фузариозом, а зерновых продуктов соответствующими ему микотоксинами (Т-2 токсин, ДОН, зеараленон). Наиболее распространен фузариоз в Краснодарском, Ставропольском, Алтайском и Приморском краях, Ростовской области.
Микотоксины очень устойчивы к физическим и химическим воздействиям, поэтому существующие способы обеззараживания загрязненной микотоксинами продукции сложные, как в методическом, так и в технологическом плане. Профилактика же с применением сорбентов и лечение токсикозов дорогие и не всегда эффективные.
Поскольку полностью исключить образование микотоксинов в кормовой продукции не представляется возможным, задача контролирующих ее качество служб — выявить наличие микотоксинов и сравнить обнаруженное количество с нормами предельного содержания. Информированность об уровне содержания микотоксинов в кормах поможет принять решение о целесообразности и дозах применения различных препаратов.
Упомянутые факты, а также планы по вступлению России в ВТО, в странах-участницах которой контроль по показателям безопасности стоит на первом месте, требуют постоянного наблюдения за состоянием зернового сырья и продуктов его переработки.
На сегодняшний день для контроля микотоксинов предлагается использовать различные методы. Наиболее известные и распространенные из них — тонкослойная и высокоэффективная жидкостная хроматография (ТСХ и ВЭЖХ). Недостаток первого в том, что это полуколичественный метод, второго — высокая стоимость оборудования и реактивов. В обоих случаях требуются сотрудники специальной квалификации. Иногда все это становится непреодолимым препятствием при организации контроля показателей безопасности на предприятии. Однако последние разработки в области контроля микотоксинов позволяют решить проблему.
Альтернативой хроматографическим методам определения микотоксинов стали иммунохимические методы. Их используют для диагностики заболеваний человека и животных, а в последнее время и для анализа содержания многих ксенобиотиков, в том числе диоксинов, пестицидов, микотоксинов в различных субстратах. Так, для определения микотоксинов все большее распространение в нашей стране получают различные варианты иммуноферментного твердофазного анализа ELISA, получившего официальное подтверждение в странах ЕС и рекомендованного такими организациями, как GIPSA, USDA и др. В основе этого метода лежит реакция антиген — антитело. Концентрация микотоксина определяется с помощью окрашивающего комплекса в микролунках с последующим чтением цветной реакции на фотометре или визуально относительно показателей стандартов. Метод отличается простотой (не требует специальных навыков оператора), дешевизной (в наборе есть все необходимые реактивы и готовые стандарты), экспрессностью (продолжительность анализа не более 20—30 мин), а также возможностью исследовать как единичные пробы, так и десятки (до 90) одновременно. Высокочувствительный метод ELISA позволяет получать точные результаты и использовать минимально очищенные и даже неочищенные экстракты.
Однако точность результатов при анализе микотоксинов тем или иным методом связана еще и с правильностью проведения отбора средней пробы и непосредственно пробоподготовкой, обусловливающих 90% всех ошибок, поскольку распределение токсинов в средней пробе неравномерно, а их концентрация в килограмме корма исчисляется в миллиграммах или микрограммах. Среди других важных моментов можно выделить также очистку экстрактов от сопутствующих примесей и качество стандартов, имеющихся в лабораториях.
Преодолеть трудности и нюансы в определении микотоксинов помогают разработки австрийской компании Romer Labs. Широкий спектр ее продукции, техническая и методическая поддержка обеспечивают в лабораториях различного уровня достоверный анализ на содержание микотоксинов в образцах. Методики Romer Labs с успехом применяются такими лабораториями как АНО Тест-Пущино, ГНУ ВНИТИП, областными ветеринарными и производственными лабораториями птицефабрик, свинокомплексов и комбикормовых заводов.
Ассортимент методик Romer Labs включает: экспресс-тесты с визуальной оценкой микотоксинов и наборы для полуколичественного их определения в полевых условиях, наборы для количественного экспресс-анализа микотоксинов методом ИФА (Е1_13А), твердофазные и иммуноафинные колонки для очистки экстрактов микотоксинов при использовании стандартных методик, стандарты микотоксинов, специальные мельницы для пробоподготовки, оборудование и расходные материалы для ИФА, ВЭЖХ и ТСХ.
Всю интересующую Вас информацию по методам контроля содержания микотоксинов, а также пищевых аллергенов, антибиотиков, гормонов, ГМО, видовой принадлежности мяса, рыбы, диагностики инфекционных болезней и контроль иммунитета можно получить в компании ЗИП-И Диагностике — официального представителя в России компаний Romer Labs, IDEXX, Terpel, Coring и других и с 1998 г. одного из основных поставщиков на российский рынок методик для контроля качества и безопасности сырья и продукции пищевой и сельскохозяйственной промышленности.
Россия, Москва, Журнал «Комбикорма». 2/2005 г., стр. 68-69
Требуются дилеры по продаже продукции ТОО "АгроВит"
Продажа по регионам Республики Казахстан.
Возможна совместная работа по производству кормовых добавок.
Наши партнеры
021500, Республика Казахстан, Акмолинская обл., г. Степногорск, Промплощадка "Прогресс", Офис: мкр-н 3, зд. 45 "АгроВит",
Тел. (71645) 62079 /директор Асташев Владимир Федорович +7(701) 5212159/, факс (71645) 62684 /сбыт - Чичканова Валентина Антоновна/
E-mail: agrovit@premix.kz, agrovit@list.ru Сайт: http://premix.kz
